带你一分钟了解福鼎白茶

白茶是我国六大茶类之一,具有性清凉,消热降火,消暑解毒等特点。。“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。” 福鼎是我国白茶的主要产区,现福鼎白茶是中国国家地理标志产品,中国驰名商标。依照…

白茶是我国六大茶类之一,具有性清凉,消热降火,消暑解毒等特点。。“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。” 福鼎是我国白茶的主要产区,现福鼎白茶是中国国家地理标志产品,中国驰名商标。
依照茶树种类和质料不同,福鼎白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个种类。从2018年5月1日起,新的白茶国家规范正式实施,规范中对四种白茶有了十分明确的界说。

白毫银针

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白毫银针最早发源于福建福鼎。

1796年前后福鼎茶农开始运用福鼎当地菜茶(土茶)的肥胖芽头制造银针,俗称小白银针或土针。

1885年后,福鼎允许先后繁育福鼎大白茶(华茶一号)、福鼎大毫茶(华茶二号)成功,大白银针呈现。大白茶芽头丰满壮硕、白毫满披,逐渐替代了小白银针,到今日,福鼎当地的菜茶种类已经消失殆尽。

福建政和于1880年发现政和大白茶(华茶五号),1889年开始运用政大种类制造银针白茶,目前则以福安大白茶为主。

此后,福鼎和政和成为福建白茶的两大重要原产地,声称北路福鼎银针和南路政和银针。

用水仙茶树种类制造的白茶呈现在上世纪初,主产于福建建阳。水仙属于制造白茶的高档质料,俗称水仙白。

白毫银针是最高等级的白茶,最好的银针选用头春茶树顶芽制成,全部是芽头。

头春芽头制造的银针肥胖、白色羽毛扎实,后几轮或是秋季采摘的银针逐渐变得细长瘦小。银针还有一种“抽针”的做法,就是先采下一芽一叶或二叶的质料,再雇人工把叶片去掉。这样制造的银针看起来很肥大,但不重实,品质不如头春直采的银针。

白毫银针,尤其是头春制造的银针,数量极为有限,是白茶中最值得收藏的硬通货。古今中外,无论民间经历还是科学研究所得出的关于白茶和老白茶的各种功效,大都指的都是白毫银针。

白牡丹

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白牡丹于1922年前后呈现于福建建阳水吉。白牡丹的茶树种类和白毫银针共同,都是大白茶树。不同点在于质料的嫩度,根本上除了全芽之外,从一芽一叶初展到一芽二三叶的质料都能够制成白牡丹,因而是一个跨度很大的种类。

在市场上,依照芽叶的嫩度、芽头的肥胖与否、芽叶比例的不同,多把白牡丹分红牡丹王、特级牡丹、高档牡丹、一级牡丹和二级牡丹等等,不同产地、甚至不同茶厂的分级规范都会有差异。

最好的牡丹王运用明前一芽一叶初展质料,简直能够等同于银针,在这两年的福鼎市场上已经有茶商拿这样的牡丹王当银针销售了。整体来说,以一芽二叶嫩度适中质料制造的白牡丹,最能代表这个种类的特点。

贡眉

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贡眉的界说一直十分含糊。在其发源地福建建阳漳墩,贡眉最早是运用菜茶种类制造的。可是因为菜茶产值低,制品卖相不如大白茶,因而产值和栽种面积不断萎缩,在福鼎当地已简直消失。因而很多茶商多将低等级的白牡丹作贡眉进行销售,有的则闪烁其词否认贡眉的存在。

总算,这次的白茶国家规范十分明确地界说了:贡眉是用小菜茶(集体种)种类制造的白茶,算是正本清源。小菜贡眉芽头较小,叶态垂卷,口感十分清甜,带有特别的清香。

寿眉

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与白毫银针相反,寿眉是彻底运用茶树嫩梢和叶片制造的白茶,根本不含芽头。寿眉外形如同枯叶,但价格便宜,口感柔滑,是很多茶友的白茶入门引路人,老寿眉则具有独特的陈香,用于煮茶堪称神品。寿眉价格本就不贵,购买时切忌再贪便宜,避免买到农残严峻超标的夏茶和扫地茶,此类白茶压饼之后在档口的批发价不过几块钱,喝这样的茶等同自残。

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