白茶可谓是“墙内开花墙外香”， 欧美等国家对白茶的研究和利用已有很长时间，随着国内消费者物质生活水平的提高，开始对健康和养生日益关注，白茶才渐渐出现在国人的视野当中，白茶产区对于白茶长期持续的推广也为白茶热的兴起提供了强大的推力。随着白茶推广的深入和人们对白茶认知的深化，白茶收藏成为越来越多人的选择，究其原因主要有以下几点。
一、白茶具有良好的保健价值
茶叶的药用价值早被我们祖先发现并应用，白茶由于不炒不揉、自然萎凋，保持了较好的物质活性，所以具有良好的保健价值，比较确切的健康功效有预防癌症、调节血脂、降低血糖、增强免疫力、防止吸烟损害等。喝白茶还可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好。
二、白茶可以存放且品质更好
白茶由于其特殊的自然萎凋、不炒不揉的制作特点，有效地保留了茶叶中的各种物质，贮存多年的白茶，与生普洱一样，储存年份越久茶味越醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，而且陈化后保健效果更好，因此，老白茶极具收藏价值。白茶随着存放时间的加长，其多酚类氧化物、黄酮等对人体有益的物质不断形成，黄酮是一种很强的抗氧化剂，可阻止细胞的退化、衰老，可防止多种人体疾病的产生，对于某些疾病也具有独特的疗效，根据国内外科学家多年研究证明，白茶，特别是老白茶，黄酮含量比其他五大茶类都高，而且白茶根据其陈化时间，黄酮含量逐年增加，其他物质也有明显变化。
三、白茶具有保值增值作用
白茶越陈越香，越陈保健价值越高，是理想的投资方向，可以实现货币的
保值增值作用。
四、白茶具有良好的口感
白茶具有明显的毫香蜜韵，香气和滋味都比较平和，别有风味，尤其是老白茶会呈现出迷人的荷叶香或枣香，陈化后滋味更加醇厚，是广大茶友的理想选择。其品种分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，这四种茶的外形、口感都有很大差别，使得白茶具有多样性，能符合更广泛人群多样化的需求。
