白茶听得最多的可能就是福鼎白茶，不知道你们有有没有听过这样一句话“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”那其它白茶品种呢？今天我们就来探讨一下福鼎白茶和政和白茶区别是什么？福鼎白茶和政和白茶，虽然同宗同源，但经过两百多年的发展，还是有所不同，小编给大家详细分析一下。
一、生长环境
俗话说：“一方水土养一方茶”。中国人讲究一个追本溯源，落叶归根，离开产地、水土、环境来谈茶的区别与好坏，就像流浪汉一样。福鼎：位于福建省东北部，东南濒东海。政和：位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌，地形差异，气候差异导致其根本不同。
二、原料分级差异
福鼎茶叶产量高、规模大、体系完善，在采摘过程中注重细节，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺等级标准明晰。一个产品销量高，它的标准就更为明显。
政和白茶发展总体相对落后，茶企数量少，分级不太明确。因此，也就造成茶友们对政和白茶的认知，主要是白毫银针和白牡丹。
三、茶树树种不同
福鼎：主要以福鼎大白茶种（华茶1号）为主。其特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白。
政和：主要以政和大白茶种（华茶5号）为主。其特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。
四、价格价值不同
福鼎政府这几年在白茶产业的投入非常大，推广力度大，市场认可度高，物以稀为贵，喝的人多，价钱就炒的上去。有市场占有率，才会有人去专研这款茶叶，发掘它更多的价值。
政和白茶，市场知名度低，喝的人比较少，只能注重品质这块，因而很多的茶农、茶厂能够沉下心来，较多的坚守传统做法，本质上，还是一样的只不过加工工艺的不同。
五、制作工艺不同
提到制作工艺，就要分传统工艺和新工艺两个方面来说。
传统工艺：两地的制作步骤大致都是采摘、萎凋、烘干，制茶的过程大同小异，那福鼎白茶跟政和白茶的区别最大的地方就在萎凋这个步骤，不同的萎凋方式造就了最后不同的口味。
