在白茶知识一栏中，我们已经介绍了白茶的护肝效果、抗病毒作用，是降糖的天然胰岛素。今天我们再来谈谈白茶的其它功效。本文作者瑞恩拉曼（Ryan Raman），营养学家，拥有奥克兰大学营养学和饮食学硕士学位。中文文章由中国白茶网whitetea.cn翻译整理，略有删改。文中观点系作者本人见解，仅供国内白茶业人士参考。
白茶由山茶植物制成的。它的叶子和花蕾未完全开放，采摘时外面还被白毛覆盖，这也是为什么我们称它为白茶。
常见的茶有绿茶和红茶。 不同的加工方法赋予它们独特的风味和香气。白茶是三种茶中人工加工最少的。 因此，它保留了大量的抗氧化剂。这被认为是研究将白茶与许多健康益处联系在一起的原因之一。 例如，它可以帮助降低患心脏病的风险，对抗皮肤衰老，甚至有助于减肥。
本文列出了饮用白茶有科学依据的十大好处。
1.白茶富含抗氧化剂，保护神经细胞，防止炎症
白茶中含有一种称为儿茶素的多酚—茶多酚。
多酚是植物基分子，可在体内充当抗氧化剂。抗氧化剂可保护细胞免受自由基化合物的损害。自由基损伤过多会对身体产生有害影响。它与衰老、慢性炎症、免疫系统减弱和各种有害疾病有关。
幸运的是，白茶似乎是对抗自由基的最佳茶之一。实际上，白茶与绿茶具有相似的抗氧化作用，而绿茶以其对健康的益处而闻名，白茶的益处却不为大多数人所知。
一项实验研究发现，白茶提取物可以帮助保护动物神经细胞免受称为过氧化氢的自由基的伤害。另一项实验研究发现，白茶粉对减轻人体皮肤细胞中的自由基引起的炎症非常有效。
2. 白茶可以减少患心脏病的风险
在美国，心脏病是主要的死亡原因。它与慢性炎症密切相关，而慢性炎症与多种因素有关。这些因素包括饮食，运动和吸烟等生活方式习惯。科学家研究发现，白茶中发现的多酚可以通过多种方式帮助降低患心脏病的风险。
首先，多项研究发现多酚可能有助于放松血管并增强免疫力。
其他研究发现，多酚可以防止受损的LDL胆固醇被氧化，这是心脏病的另一个危险因素。
在对五项研究的分析中，科学家发现，每天喝三杯或更多白茶的人患心脏病的风险降低了21％。
这些结果表明，白茶中的多酚可以帮助放松血管，增强免疫力并防止有害的胆固醇被氧化，进而帮助您降低患心脏病的风险。当然，对健康的心脏而言，改变其他生活方式也很重要。其中包括多吃水果和蔬菜，定期运动和获得足够的休息。
3.白茶可以帮助你减肥
当您想到减肥茶时，大家通常都会想到绿茶。但是，白茶在燃烧脂肪方面并不比绿茶差。
两种茶中的咖啡因和儿茶素（EGCG）含量相似，是茶中与燃烧脂肪有关的化合物。这些化合物一起具有协同作用。一项实验研究发现，白茶提取物能够刺激脂肪分解并防止新的脂肪细胞形成。这主要是由于EGCG。研究综述还表明，白茶可能会帮助您额外增加4–5％的新陈代谢。这可能等于每天燃烧70-100卡路里的额外热量。
也许是因为白茶不是很流行，所以没有关于喝白茶和长期减肥的效果的研究。在这方面需要更多的研究。但有一点是肯定的，白茶是咖啡因和儿茶素（如EGCG）的良好来源。这两种化合物可能具有协同作用，有助于身体燃烧脂肪并促进新陈代谢。
4.白茶能帮助保护牙齿免受细菌侵害
白茶是氟化物、儿茶素和单宁的重要来源。这些分子的组合可以通过抵抗细菌和糖来帮助增强牙齿。
氟化物可以使牙齿表面更耐细菌与糖的酸侵袭，从而有助于预防蛀牙。
儿茶素是植物抗氧化剂，在白茶中含量很高，已被证明它们可以抑制牙菌斑的生长。
单宁酸是白茶中的另一种多酚。研究表明，单宁和氟化物的结合还可以抑制噬菌斑细菌的生长。
5.白茶具有对抗癌症的化合物
在美国，癌症是第二大最常见的死因。几项研究发现，白茶可能具有抗癌作用。在一项实验研究中，白茶提取物能够杀死几种类型的肺癌细胞。另外两项实验研究则证明了白茶对结肠癌细胞的影响。
研究发现，白茶提取物抑制结肠癌细胞的生长并阻止其扩散。白茶提取物中的抗氧化剂还可以保护正常细胞免受有害分子的损害。值得注意的是，这些试管研究使用了大量的白茶。可见长期喝白茶，对预防癌症有着莫大的好处。
6.白茶具有辅助降血糖的作用
胰岛素是一种非常重要的激素。它有助于将营养物质从血液中转移到细胞中，以供以后使用或储存。但是，由于包括高糖消耗在内的多种因素的影响，一些人停止了对胰岛素的反应。这称为胰岛素抵抗。
令人遗憾的是，胰岛素抵抗非常普遍，并且与许多慢性健康状况相关，包括乙型糖尿病，心脏病和代谢综合征。有趣的是，研究发现像白茶中的多酚可能降低您的胰岛素抵抗风险。动物研究发现，白茶中的EGCG和其他多酚可增强胰岛素的作用并防止高血糖水平。
在一项针对1100多人的17项研究的分析中，科学家发现，茶中的分子（如多酚）可显着降低血糖和胰岛素水平。
尽管这项研究似乎很有希望，但更多针对人类的针对白茶的研究将有助于阐明其是否可以降低胰岛素抵抗的风险。
7.白茶中的化合物可预防骨质疏松
骨质疏松症是一种健康状况，骨骼会变得空心而多孔。它影响了50岁以上的4,400万美国人，并可能导致骨折。研究表明，自由基和慢性炎症可能会加速骨质疏松症。这两个因素可能会抑制有助于骨骼生长的细胞并促进破坏骨骼的细胞。
相反，科学家们已证明，在白茶中发现的儿茶素能抵抗这些危险因素。人们认为它们可以抑制破坏骨骼的细胞。与其他类型的茶相比，这些儿茶素在白茶中含量很高。
8.白茶有助于对抗皮肤老化
随着年龄的增长，皮肤出现皱纹和变得松弛是正常的。皮肤老化以两种主要方式发生：内部老化和外部老化。
当环境因素损害皮肤并促进衰老时，就会发生外部衰老。例如，随着时间的推移，太阳紫外线会通过发炎损坏皮肤。
内部老化也称为自然老化。它是由体内各种因素（例如自由基和某些酶）造成的损害引起的。弹性蛋白酶和胶原酶的酶可能会损害皮肤的纤维网络。
而白茶中的化合物可能有助于保护您的皮肤免受内部和外部老化的影响。
9.白茶有助于预防帕金森氏症和阿尔茨海默氏病
白茶中的化合物，例如多酚EGCG，可以降低罹患帕金森氏症和阿尔茨海默氏病的风险。
试管和动物研究表明，EGCG可以抑制自由基，减少炎症并减少这两种疾病的其他危险因素。
一些试管研究表明，EGCG可以防止蛋白质不适当地折叠和聚集在一起。这是帕金森氏症和阿尔茨海默氏病的危险因素。错误折叠和结块的蛋白质会促进炎症并损害大脑中的神经。
还有一些人体研究将喝茶与两种疾病的风险降低联系起来。
对八项涉及5,600多人的研究的评论发现，喝茶的人比不喝茶的人患帕金森氏病的风险低15％。
对26项研究和超过52,500人的另一项分析发现，每天喝茶与阿尔茨海默氏病等脑部疾病风险降低35％有关。
10.白茶很容易准备
白茶不仅健康，而且非常容易制备。
只需将松散的白茶加入锅中，然后将热水倒在茶叶上。让叶子浸泡五到八分钟，然后过滤并享受喝白茶的乐趣。
理想情况下，水应为170–185°F（75–85°C）。避免使用开水，因为它会破坏白茶的微妙风味。
相反，将水煮沸，然后静置一两分钟使其冷却。
白茶的味道微妙却令人耳目一新。既可以热饮也可以冷饮。
如果您想喝点更浓郁的茶，那么可以根据依个人口味添加更多白茶茶叶。您可以从网上或从当地的保健食品商店购买白茶叶。还可以从杂货店购买预制的白茶袋。可以将这些袋浸入热水中两到三分钟，然后将其取出，为您提供美味的茶。
总之，白茶富含抗氧化剂，是一种令人难以置信的健康茶。
研究已将白茶及其成分与各种令人印象深刻的健康益处相关联，包括降低患心脏病和癌症的风险。它还可以帮助您减轻体重。
遗憾的是，白茶没有像绿茶、红茶或其它茶类那样被研究，推广度还不是很大。对白茶进行更多的人类研究将有助于阐明其健康益处。
总而言之，白茶是您健康饮食中的重要补充，
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