白茶品种与滋味大解析

福建是我国白茶的发源地和主产地, 其产量占全国90%以上,此外,我国云南,贵州和广西等省份近年来白茶生产也日益增加。 白茶在福建的产地主要集中在闽东的福鼎和闽北的政和,建阳,松溪等…

福建是我国白茶的发源地和主产地, 其产量占全国90%以上,此外,我国云南,贵州和广西等省份近年来白茶生产也日益增加。

白茶在福建的产地主要集中在闽东的福鼎和闽北的政和,建阳,松溪等地。这些地区广泛种植适制白茶的茶树品种福鼎大白茶,福鼎大毫茶,政和大白茶,福安大白茶,福建水仙等,以它们的鲜叶为原料所制作的白茶外表披满白毫,滋味鲜爽,品质独特

白茶品种|滋味大解析!

白茶产区自然条件

白茶主产区地处我国东南沿海,属于中亚热带气候,光、热、水资源丰富;气候温暖、雨量充沛、 森林覆盖率达60%以上。白茶产地的年平均气温 在17-19℃ 最高气温达41℃, 最低气温为-8℃。茶树年生育期长达9个月以上,年降水量达1500-2400mm.年分布以茶季期间最多,年平均相对湿度78%-82%, 年平均霜降期7-11天。

白茶品种|滋味大解析!

白茶品质特征

适制白毫银针,白牡丹的茶树品种主要为福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶。其中以福鼎大毫茶、福鼎大白茶和政和大白茶生产的产品产量较高。

福鼎大毫茶制的成茶外形肥壮,白毫密披、色白如银、香鲜爽、味醇和;

白茶品种|滋味大解析!

政和大白茶制的成茶以毫芽肥壮、香气清鲜、滋味鲜醇浓厚为主要特点;

白茶品种|滋味大解析!

福鼎大白茶制的成茶则以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味清醇鲜爽为主要特色;

白茶品种|滋味大解析!

福建水仙制成的毛茶称作水仙白,其香味品质均较好,但外形叶片稍黄,一般不单独精制成白牡丹,多数供拼配使用,目前生产量较小;

白茶品种|滋味大解析!

建阳贡眉系由菜茶品种制得茶芽小、外形较细长、具菜茶特殊香气、滋味鲜醇、深得东南亚地区消费者尤其是我国香港”澳门消费者喜爱!但由于菜茶种植面积小!产量低!目前仅少量产制

白茶品种|滋味大解析!

闽东、闽北特点

由于地域性差异和主栽茶树适制品种不同! 闽东,闽北地区加工的白茶品质风格有所不同 。

闽东地区白牡丹色泽较灰绿,口感清鲜显淡。适销欧美市场;

闽北地区白牡丹色泽铁灰,口感较浓厚,主销我国香港,澳门及东南亚传统市场。

白茶品种|滋味大解析!
参考文献:
危赛明 白茶产区和品质特征 [J].

原文始发于微信公众号(茶叶点评网):白茶品种|滋味大解析!

为您推荐

发表评论

返回顶部