泡出来的茶汤很浑浊,这样的老白茶还能喝吗?

有时候我们冲泡老白茶的时候,会发现茶汤很浑浊。 这种现象正常吗? 这样的茶汤还能喝吗? 1 【茶毫多】 白茶尤其白毫银针、白牡丹芽头居多,茶叶上的绒毛(茶毫)较多。 尤其是新茶,当…

有时候我们冲泡老白茶的时候,会发现茶汤很浑浊。

这种现象正常吗?

这样的茶汤还能喝吗?


泡出来的茶汤很浑浊,这样的老白茶还能喝吗?


1

【茶毫多】


白茶尤其白毫银针、白牡丹芽头居多,茶叶上的绒毛(茶毫)较多。

尤其是新茶,当冲泡水温较高时,茶毫会大量溶在水中,茶汤略显浑浊,不过不影响饮用!

冲泡注水时可以柔和些,茶汤会更清澈,而且口感鲜爽。


泡出来的茶汤很浑浊,这样的老白茶还能喝吗?


2

【茶多酚氧化】


白茶汤中的茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色。因而要及时欣赏汤色及品味,尽量不要饮凉茶哦。


泡出来的茶汤很浑浊,这样的老白茶还能喝吗?


3

【杂质】


卫生标准很重要!

紧压白茶制作过程中附着的杂质,没有清理干净,在压制茶饼过程中被揉进茶条里。所以买茶时应该选择工艺良好,卫生标准高的茶。


泡出来的茶汤很浑浊,这样的老白茶还能喝吗?


3

【冲泡技巧】


茶碎末属于自然沉淀,不影响饮用。

撬茶时撬碎得太碎,导致所投茶的碎茶末较多。

冲泡手法不当,冲水过快,过猛。

可以改进撬茶手法,不要太多碎茶末。注水时尽量采用单边定点注水法,冲水要柔和有力,且不要直接冲击茶叶,可以避免烫伤茶叶。

 泡出来的茶汤很浑浊,这样的老白茶还能喝吗?


4

【 陈化期 】


刚制作好的新茶,可能处于陈化期中,茶叶的稳定期还没到。

在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候,茶正处于转化过程,这时候的白茶的泡法冲起来,就会比较浑浊。

如果再放一放,进入稳定期,滋味应该有更大的提升。


泡出来的茶汤很浑浊,这样的老白茶还能喝吗?


5

【内含物丰富】

俗称冷后浑、乳凝。

白茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象,拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着。

还有一种说法:内含物越丰富的白茶出现这种现象的可能性更大,再加热后茶汤又会转变清透。



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原文始发于微信公众号(白茶时间):泡出来的茶汤很浑浊,这样的老白茶还能喝吗?

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