第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉

第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉。 一小撮干干巴巴的粗枝大叶,枝枝愣愣的、毫不起眼的团在盖碗里。想不出她多年前的样子,岁月的磨砺,让她沉淀,她不语,静静的躺在盖碗里,冷冷的应对着或…

第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉。

第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉

一小撮干干巴巴的粗枝大叶,枝枝愣愣的、毫不起眼的团在盖碗里。想不出她多年前的样子,岁月的磨砺,让她沉淀,她不语,静静的躺在盖碗里,冷冷的应对着或赞叹或怀疑或不屑的评判。而此时的她,只是等待,等待重生的那一刻。

第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉

沸腾的水,注入盖碗,回旋着,洗去她多年的风尘。迅速出汤,倒入茶海。而茶香,却袅袅腾腾的扬洒了出来。那香,是清新的,甜而不腻,柔柔的填满了整个茶室。再看那些干叶子,已带出些青绿色,温温软软的窝在盖碗里。

水至二沸,提壶,敛气,注水。而那茶,终于等到了生命复苏的那一刻,在沸水中舞蹈,重生,舒展着自己,水入茶中,茶融水中。稍待一会,让茶彻底的挥发出自己的精华。出汤。

第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉

那汤色,老白茶的汤色,居然是红艳的,透彻、明亮、清灵、干干净净,敛着红色的光,映着透明的公道杯。

分茶入杯,息声敛气,茶汤入口,一股特别的清香立时充满了整个口腔。熟悉,却一时想不起。还是老师提醒:想想小时候晒被子之后,阳光的味道吧!

第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉

是啊,那是阳光的味道啊。满口清新独特的茶香,就象在一个阳光明媚的午后,躺在柔软的草地上,清新的自然的空气,和着阳光,包围过来。没有一丝丝杂味,简单而纯净,阳光的洗礼之后,口舌生津,唇齿留香。

第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉

阳光,是白茶中特有的产物。

每年春天,当春风吹绿了满山的茶树,采茶人便登上山顶,采摘芽叶。

有时,会想象自己就是这样一个采茶女,伴着清晨的阳光,登上高山,走进茶园。在满目的青翠中,招呼了同伴,和着春风,映着晨曦,开始采茶。不流连春日的鸟鸣花香,一心一意的,采摘着、呵护着茶树上的嫩芽。

第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉

采摘完毕后,进行萎凋。然后,找一个平整宽阔的地方,把所有萎凋后的茶均匀地铺开,摊在地上。春日的阳光明媚、充足、灿烂,温柔而坚决的盖下来,包裹了着地上湿漉漉的茶芽。而茶芽,就像一个饥渴的孩子,一刻不停地吸吮着阳光。丝丝缕缕的阳光,轻抚茶芽的每一寸身体,并且,一点一点的融入。而茶芽,在阳光的爱抚下,挥干了湿气,融进了阳光。

 

这就是白茶中为什么会有阳光的味道。

第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉

由于吸收了阳光,茶性,也由“至寒”转为凉性。而且,这种接近于原始的制茶方法,最大程度的保持了茶的内涵与精华。所以,白茶有很强的扶正祛邪的功效。夏天降署,冬天去燥,滋润嗓子,非常的有效果。

 

白茶不怕存放。在完好的储存条件下,保存的时间越长,越好喝,疗效也越强。在甲流横行的年月里,有一次感冒,我生挺着没吃药,靠一泡老白茶,安然过关。

第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉

在六大茶类里,了解她的人并不是很多。但她,只是默默,安静地等待。不争,不攀,不急,不躁,只是等待,等待相遇,等待相遇的那一刻的重生。

第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉
第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉

文/白茶会、柠檬叶子

图/白茶会、刘俊阳、潘胜波、周勤、董博宇  等

原文始发于微信公众号(福鼎白茶):第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉

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