红绿黄黑白青,适合自己的才是好茶

茶文化已经是中国文化中不可分割的一部分,这其中就蕴含着许多文化知识,喝茶喝的不仅仅是茶,喝的是一种文化底蕴、人文精神、生活仪式感。 有人把人生比喻成一杯茶,平淡是它的本色,苦涩是它…

茶文化已经是中国文化中不可分割的一部分,这其中就蕴含着许多文化知识,喝茶喝的不仅仅是茶,喝的是一种文化底蕴、人文精神、生活仪式感。

有人把人生比喻成一杯茶,平淡是它的本色,苦涩是它的历程,清香是它的馈赠。人生就像一杯茶,要先苦后甜,在品茶中思考、感悟和成长。喝茶第一口是苦的,第二口是涩的,第三口是甜的,回味之后,甘甜清香,喝茶也可以喝出人生的高境界。

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茶的起源

茶起源于中国,在中国也有很悠久的历史,形成了一个非常深厚的茶文化。具体是什么年代开始喝茶,已经无从考证了,有的说是上古时期,也有人说是秦汉时期等,众说纷纭。饮茶的习惯能够一直流传下来,主要是人们发现茶叶有非常高的价值。

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古代,茶叶作“药用”,据《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。人们将茶叶片煎汤,煮出的茶水可以作为解毒的药材,古人称之为“苦荼”。

到了汉朝和唐朝时期,茶从“药用”过渡到了“食用”,人们将茶叶和橘皮、盐、米饭、蔬菜等食材混合一起煮,煮出粥,就是所谓的“可煮作粥饮”的“粥茶法”。

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公元761年陆羽《茶经》问世了,把饮茶一事推向了艺术领域,并和精神文化相结合。饮茶的功能就从“药用”“食用”升华到了“流华净肌骨,疏瀹涤心原”的新境界。

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茶文化的内涵,其实就是中国文化的内涵的一种具体表现,通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯表现出来的一种文化礼仪。

在古时候,人们非常注重饮茶,凡是客人来了,都会沏茶、敬茶,以表待客之道,和现如今的待客之道,形成了巨大的反差,茶水变成了酒水,一些待客的礼仪也逐渐消失了。

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众所周知,中国是古老的茶叶大国,茶叶的产量也是位居世界第一,但如今中国人却不是喝茶最多的。

据调查机构欧睿的统计数据表明,世界上每年人均茶叶消费最高的是土耳其人(3157克),排名第二的是爱尔兰人(2191克),排名第三的是英国人(1942克)。而中国人则排在了全世界第19名,年人均消费556克。

这个排名似乎让人们感到惊讶,但事实如此,我们身边的人,大多都不习惯喝茶,尤其是一些年轻人,更喜欢喝一些果汁、咖啡、奶茶、酒水等。

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茶叶的价值

茶叶其实有很高的营养价值,不管是绿茶、红茶、白茶、花茶等,它都具有很好的抗氧化作用,是天然的饮品。

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茶叶的种类

现在人们都不懂茶,就连茶叶的种类都认不全,其实茶叶分为红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶这6大类。不过大家对这6大类的茶叶应该都不清楚,它们都有什么差别?今天小柒来给大家仔细讲讲。

绿茶:多采用嫩芽制成,不经过发酵,保留了茶叶中的天然物质:维生素、叶绿素、茶多酚等,营养是最丰富的,适合一些工作加班,就坐电脑前的上班族。它的茶性凉,清热效果好,但是寒性大。

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红茶:属于全发酵类的茶叶,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精加工而成的。它的茶香浓厚,茶性比较温和。

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白茶:属于轻微发酵的茶叶,但是不经过炒、揉等工序,制作工艺是最自然的,所以它的营养物质也保留的比较完全。白茶汤色清淡,味鲜醇,茶性清凉,具有清热降火的功效,而且适合青少年饮用。

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黑茶:经常会和红茶分不清,不过它两的发酵方式不一样,一种是内源性酶促发酵,另一种是利用外来微生物发酵,而黑茶属于后者。黑茶的茶性和红茶差不多,比较温和。

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青茶:青茶也叫乌龙茶,是半发酵的茶叶,是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶。

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黄茶:黄茶也是轻微发酵的茶叶,加工工艺近似于绿茶,因为经过多酚物质的氧化作用,变成了黄色。黄茶的茶性也相对温和。

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以上就是这6种茶叶的分类,可是我们常见的一些茶叶都是属于哪一种呢?

黄山毛峰、龙井茶、碧螺春、毛尖、六安瓜片等,这些都属于绿茶。

福鼎白茶、政和白茶属于白茶。

铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶等,这些都属于青茶。

祁门红茶、斯里兰卡红茶、大吉岭红茶等,这些名字都带有红茶,都属于红茶。

三尖、茯砖、花砖、黑砖、边茶等,这些都属于黑茶。

君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽,这些都属于黄茶。

——转自百度百家号饭小柒

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