来福鼎!喝白毫银针呀~

对于许多新手茶友来说,白茶中的白毫银针高深莫测,没有一定的喝茶经验的似乎很难喝懂白毫银针。尤其是对于喝惯了岩茶、红茶等重口味的茶友,第一次喝白毫银针,会觉得汤水清淡。但细品后,独特…

来福鼎!喝白毫银针呀~
来福鼎!喝白毫银针呀~
对于许多新手茶友来说,白茶中的白毫银针高深莫测,没有一定的喝茶经验的似乎很难喝懂白毫银针。尤其是对于喝惯了岩茶、红茶等重口味的茶友,第一次喝白毫银针,会觉得汤水清淡。但细品后,独特的毫香和蜜韵便充盈口腔。刚刚过去的春茶季正是一年一度采摘银针的时候,在福鼎的这半个月有满山是黄金的比喻,那今天就跟随小编的镜头,看看这白毫银针为什么价比黄金呢?

来福鼎!喝白毫银针呀~

走,咱们一起到白茶园看看!
在白茶树上,那些最先冒出的肥壮又饱满的芽头,便是白毫银针了。为什么每年的春白茶,都是白毫银针的价格最贵?
01
生长在同一片茶园中的白茶,白毫银针的价格是最高的。
白毫银针之所以价格高,第一个原因,贵在了产量少。众所周知,春天是采摘白毫银针的最佳季节,而在秋天却几乎看不到它的身影。这是因为,茶树经过了春茶季的大量萌芽之后,到了秋茶季时,难以有足够的养分,再次生发出大量的芽头。
因此,只有在春天时,茶树所萌发出的肥壮芽头,才能制成白毫银针。

白毫银针的产量极低,所以物以稀为贵的道理,相信人人都知道。低产量带来的后果,即是高价位。并且,随着茶青成本、人工成本、采摘成本的提高,春白茶价格更是逐年增长,不仅仅是白毫银针。

来福鼎!喝白毫银针呀~

02
白毫银针口感特别营养丰富
每一颗饱满的芽头,都浓缩着茶树的精华。对于白毫银针的开采,不仅吹响了春茶季的号鼓,也代表着它的萌芽,是初生的力量。通常情况下,从前一年的寒露节气之后,茶树便进入了休眠时期。
在这段漫长的时间里,茶树慢慢蓄积能量,待来年春茶季时再放溢彩。而此时此刻,春回大地,茶树接收到了信号之后,开始厚积薄发,萌芽抽枝。第一拨冒出的芽头,便是白毫银针。在白毫银针肥壮的芽头中,蕴含着大量的养分,再加上白毫银针的采摘期最早,高山茶园中的气温略低,因此,芽头上的白毫更为浓密。

白毫中充满了大量的茶氨酸,茶氨酸是茶叶鲜爽滋味的主要来源。白毫银针的营养物质也相当富裕,茶氨酸、茶多酚、多糖类物质的含量,颇为丰富。所以我们在品饮白毫银针时,能充分感受到茶汤中的鲜爽、清甜、醇和,皆是饱满的内质所带来的韵味。

03
白毫银针制作难度高
一款品质上乘的白毫银针,除了产区优秀以外,它的制作工艺一定要精湛,含水量达标。因为比起其它品类的白茶来说,白毫银针的结构较特殊,它的标准模样是“一旗一枪”,没有叶片,只有一个小小的叶壳贴在饱满的芽头旁。
若是将白毫银针的芽头层层剥开,你会惊讶地发现,中间呈现出的是一种笋壳状结构,层层叠叠,甚至可以剥开5-7层。如此厚实的芽头,想要将它彻底烘干烘透,难度着实不小。制茶经验丰富的师傅,便能够用耐心和足够的时间,将其彻底烘干,达到标准。
04
白毫银针收藏价值高

近年来,市面上对于福鼎白茶的热度越来越高,价格随着年份逐年增高。白毫银针作为白茶中的最高等级,自然升值速度也是最快。陈年银针独特的口感也受到茶圈老饕的喜爱。当然,比起老银针来说,新茶白毫银针的价格会相对更加优惠,且供量还算充足。白毫银针的价格贵不仅在当下,还在于未来的潜力大。

来福鼎!喝白毫银针呀~来福鼎!喝白毫银针呀~

-END-

图片来源:茶小翁、耿琨

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原文始发于微信公众号(福鼎白茶):来福鼎!喝白毫银针呀~

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