七问白茶,读这篇就够了

白茶是六大茶类之一,主要产区在福鼎、政和等地。白茶生产已有200年左右的历史。 白茶属轻微发酵茶,萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。 …

白茶是六大茶类之一,主要产区在福鼎、政和等地。白茶生产已有200年左右的历史。

白茶属轻微发酵茶,萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

白茶之美,美在以下七个方面:

七问白茶,读这篇就够了

1.美丽的传说

太姥山古名才山。

尧帝时,有位蓝姑居住于此地,以种蓝(染青草,古时候蓝为可提取染料靛蓝的植物)为业,乐善好施广受人喜欢爱戴,将所种茶作为治麻疹的良药,救治小儿,被奉为神明,称其为太母,这座山也因而得名太母山。

后汉武帝时,派东方朔各地授封天下名山,太母山被封为天下三十六座名山之首,并改名为太姥山。

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2.自然之美

明代田艺衡《煮泉小品》记载“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳……生晒茶沦于瓯中,则旗枪舒畅,青翠鲜明,尤为可爱。” 明代闻龙在《茶笺》阐述“田子以生晒不揉不炒者为佳,亦未之试耳”。 “生晒为者上,亦近自然”、“不炒不揉的制茶方法”,不正是白茶的制法、当今白茶的特点?

白茶之美,美在自然,工艺直接简单。古朴简约,天然去雕饰,不必像绿茶揉捻、做型,亦无需乌龙茶繁复的做青或机械工序,无需雕琢却银光熠熠。

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3.秀色之美

白毫银针斗胜雪,素雅见长,根根挺立,刚出水的芙蓉般亭亭玉立。亦如清纯少女般一袭洁白飘然而至,相对无需言,默默不答语。

白牡丹,借“花中之王”的富贵牡丹之名,增添几分妖娆与宠爱。花艳而浓,国色天香,花开时节动京城。白牡丹,芽叶连枝,缘背卷,三白红筋,舒展之时,毫心嫩蕊、形似花朵,绿叶托嫩芽,宛如蓓蕾初绽。

寿眉的纯朴,虽粗旷,但抱朴守拙,如大多数平凡中国妇女,有她,日子就过得安稳。

七问白茶,读这篇就够了

4.功效之美

在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥,治疗牙疼,便秘等。在福鼎等白茶产地,也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为“消炎祛火茶”。

日常生活中也流传着白茶具有治疗咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、清热解毒、消炎解暑、水土不服的功效。

20年来,国内外学者的研究结果表明,白茶除了具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌等方面的保健药用价值,在保护心血管系统、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。

七问白茶,读这篇就够了

5.气质之美

卢秋花《白茶.女人》中说“白毫银针亭亭玉立于杯中,极为美观。有一种女子就如白毫银针,她们自信自立,优雅中带有坚韧;她们精明豁达,干练又不失风情万种;她们爱自己爱别人,像一群城市中的精灵。她们的口号是‘我们要优雅地变老’”。

白牡丹毫心与嫩芽连枝,形似花朵,冲泡杯中,绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开,好似自有一种风度气质的女子。她们多为白领一族,文化修养较高,懂得享受生活。娴静、温婉、高雅、可敬、可亲,如一潭秋水,又如一杯清甜、醇爽的白茶。

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6.岁月之美

白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”之说。工艺简单,未经高温破坏叶内活性,茶叶在岁月的年轮里,继续转变着惊喜惊奇。

白茶,同样可以是一种有着记忆的茶品。亦可作为一款向后看的茶,使之浸润着岁月的秘香。在老白茶的浓酽和淳厚中,贮藏时间的厚重。

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7.时尚之美

英国人流行喝白茶养颜,美国人也挺聪明,星巴克里高调先推出白茶。

时下发现白茶时尚之美,研制许多有关白茶的衍生产品如白茶护肤品、润肤露、牙膏、美白套装、洁面乳、保湿精华液、化妆品及白茶提取物等。

七问白茶,读这篇就够了

白茶之美,美在产地传说、自然工艺、俊俏外形,美在如兰气质、健康功效、时尚属性,美在经得住岁月的“锤炼”……

白茶之美,不辜负懂得的人,值得茶友们的喜欢。

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原文始发于微信公众号(茶的故事):七问白茶,读这篇就够了

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