怎么分辨福鼎老白茶?福鼎市老茶人教你6招辨别!

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。 茶友“…

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

真假老白茶长啥样?福鼎市老茶人教你6招辨别!
茶友“醉石”所收藏白茶

Q
茶友“醉石”向懂茶帝提问:

上面这款老寿眉,茶纸上写的是08年的白茶,是真是假啊?

A
福鼎白茶核心区点头镇制作白茶37年的老茶人林启贵回答:

这款茶不是08年的,是堆了发酵做旧的茶,应该是最近一两年的。

这款茶的茶饼颜色不均匀,有黑色,有红色,还有绿叶。而如果是真正的老茶,是不会有绿色叶片的。绿叶随着陈化年份的增加,会逐渐变深,变成鲁灰色(即灰白);茶饼表面整体发暗,色泽均匀。

市场上年份比较久的老白茶,少有真的,因为那个时候白茶市场冷清,很少有人会去刻意收藏白茶,留存下来的远远没有现在市场上流通的那么多。所以消费者买老白茶要非常谨慎。

真假老白茶长啥样?福鼎市老茶人教你6招辨别!

09年陈老白茶(贡眉)

 

老林还拿出了自家收藏的09年的老白茶(贡眉),让我们看看真正的老白茶长啥样。这款09年的老白茶表面自然陈化的颜色均匀,与做旧的老白茶完全不一样。

老林曾经分享过六招鉴别真假老白茶,今天在这里跟大家分享一下。

 

真假老白茶长啥样?福鼎市老茶人教你6招辨别!

  1、看外观

  一般情况下,老白茶会被压成茶饼或茶砖,当我们拿到茶饼(砖)时,首先观其外表。真的老白茶,由于陈年,外表被氧化,整体会呈现暗色,但色泽均匀;而做旧的老白茶,往往色泽不统一,有些地方呈暗色,而有些地方又发亮。

真假老白茶长啥样?福鼎市老茶人教你6招辨别!
撬开茶饼,内外一致

 

  2、撬茶饼

  接着,我们可以撬开茶饼(砖),如果是真的老白茶,撬开后的茶叶与未撬开时的表面是统一的;而假的老白茶,往往是表面发酵做旧,而撬开后,里面却是完全不一样的外观和色泽。

真假老白茶长啥样?福鼎市老茶人教你6招辨别!

  茶汤呈黄色且透亮

 

  3、观汤色

  真的老白茶,冲泡出水后,汤色呈黄色或琥珀色,年份越长汤色越深,但无论如何,色泽都是透亮鲜明,丝毫不浑浊。而做旧的发酵后的老白茶,尤其是已经变质的白茶,汤色往往浑浊不堪。

 

  4、品茶香

  真的老白茶,会有一股浓浓的药香,闻之沁人心脾,随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口,甘甜生津,药香融入柔滑、粘稠的汤液中,经由喉咙直击心窝,回味无穷。而假的老白茶,闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外,别无其他。

 

  5、看耐泡度

  真的老白茶,泡过十几泡之后,汤色和味道依然不比初泡时差多少;而假的老白茶,到了十几泡之后早已淡而无光,索然寡味。

真假老白茶长啥样?福鼎市老茶人教你6招辨别!
13年陈老白茶叶底

 

  6、辨叶底

  真的老白茶,即使是陈期十多年以上的,经过多次冲泡后,叶底仍然可以看到棕色;而假的老白茶,有些因为发酵过度,冲泡后的叶底往往呈黑色。

 

  以上六招就是老林辨别真假老白茶的“六脉神剑”。老林提醒我们,以上六点必须全部满足,才算是真的老白茶,有一点不满足,就可推翻全部。其实,这些步骤看起来分离,实际在鉴别过程中,往往得相互结合,反复比对,才能练出老林一般的火眼金睛。

 原文始发于微信公众号(懂茶帝):真假老白茶长啥样?福鼎市老茶人教你6招辨别!

为您推荐

发表评论

返回顶部