太姥山核心景区野茶树田野调查

1957年，茶树育种专家郭元超、詹梓金和科技人员周玉璠等调查组，对福鼎太姥山等地进行实地考察，发现树龄在百年以上的野生茶树。

从2012至2017年，笔者不断地对太姥山野茶树进行调查。无独有偶，太姥山资深导游刘桂成先生也对太姥山的野茶树十分感兴趣。近年来，每年春季野茶树萌芽时期，他都会采摘芽叶进行加工制作，并把制作出来的白茶与荒野茶、山地茶的口感、香气、汤色、滋味等进行比较。

由于他常年深入景区采摘野茶树，因此对太姥山东面景区野茶树的分布了然于胸。我和他多次在太姥山的鸿雪洞、青龙洞、龙虎洞、蝙蝠洞、蛤蟆洞、梅花田、玉湖等周边进行田野调查。野生茶树一般生长在岩石旁、沟壑旁、灌木丛中、草丛中、沃土上；野生茶树是通过种子繁殖，种子通过鸟类、风力或动物等传播形式而分布到各个野生环境。

众所周知，太姥山鸿雪洞旁的古茶树是福鼎大白茶始祖，它就是一株野生茶树。上世纪60年代，曾经遭受砍伐，如今所看见的是其侧枝萌发出来的茶树。根据文献记载，这株茶树在明代已经有特定的名称——绿雪芽，且名气很大。

在卓剑舟《太姥山全志·杂掇》：陈焕，湖林头村人，光绪间孝子，家贫。一日，诣太姥祈梦，姥示种绿雪芽可自给。焕因将山中茶树移植，初年仅采四五斤，以茶品奇，价与金埒，焕家卒小康。自是，种者日多。至民国元年，全县产量十万斤矣。卓剑舟所描述的正是福鼎大白茶树种。

《太姥山全志·方物》：“太姥岩茶邑中随处皆有。茶产山中者为上，曰太姥岩茶，运往欧美，年可三万余箱，每箱约80斤。”文献中所指的太姥岩茶正是生长在花岗岩岩石上的福鼎菜茶品种。

白云寺（摩霄庵）位于太姥山的高峰上，海拔在800米以上。白云寺旁的野生茶树很多，而且都是生长在岩石上。慧明塔前和摩崖石刻上方有几株丛生的茶树。据白云寺住持长净法师讲，这几株茶树虽然看上去不是很高大，它们的树龄至少一二百年，因为他的师傅十分热爱茶叶，早年间就采摘这些茶树的芽叶制作红茶、绿茶、白茶等。

白云寺往西面行走约300米就是普明寺，寺的周边有很多茶园，茶园的茶树品种为福鼎大毫茶和福鼎大白茶等。普明寺往北50米为韦陀洞，洞前方有几株野茶树，生长的环境有流水经过，湿度比较大，茶树的长势不是很好，茶树高约3-4米，树冠直径只有10多公分，有开花结果。

普明寺再往西是天门寺，旧称午所庵、白箬庵，是太姥山建寺较早的寺庙，位于古时交通要道，因此天门寺名气很大。谢肇浙《太姥山志》（1609年）：“白箬庵，……凡五里许始至，前后百亩皆茶园。”400多年前，天门寺周围就有茶园。天门寺周围生长着大量野生茶树，这些茶树有生长在水沟旁，灌木丛中，园土旁。随着福鼎白茶的兴起，许多茶人热衷于移植荒野茶，致使太姥山西面的野生茶树遭到人为的移植其他地方。

青龙洞、蝙蝠洞、龙虎洞、将军洞是太姥山东部相毗邻的几个景点，距离鸿雪洞百米左右，海拔在600米左右。

青龙洞里有寺，寺前的一株茶树高大，呈乔木状，树高达5米，树冠很大，有五个分枝，长势良好，茶树每年都会开花结果。其年份暂无考。青龙洞僧人说，它是福鼎菜茶品种，由鸟类或风力传播茶树的种子，遇到适宜环境萌发生根。如今僧人们每年都会进行采摘茶树的芽叶，促进茶树保持良好生长态势，采摘的茶叶提供给张元记茶业公司制作成品茶。

在龙虎洞、将军洞周边的野茶树，大都生长在灌木林中。刘桂成说，采摘这些野茶树的芽叶，制成白茶后，再通过泡饮实验得出：野茶树制成的白茶泡饮后与荒野茶有明显区别，多次冲泡后，茶汤的颜色一直保持不变，茶的香气有山参、荔枝、草莓、杨梅等气味。他认为主要是与野茶树伴生的环境有关，茶树长在野花、野草中，因茶的芽叶吸附性强，会吸纳周围植物本身或开花结果时的气味，制作白茶后就会显现出着生环境植株散发的气味。

太姥山核心景区生长着野茶树，太姥山山麓里的野茶树更多。《福鼎县志》载：“福鼎大毫茶，相传是清光绪六年（1880年）点头镇翁溪汪家洋村林圣松从太姥山麓五蒲岭发现移种的，时称‘大号白毛茶’，因产高质优而逐渐向全县重点茶区传播。”正因为福鼎境内原产着大量野茶树，为提供优质茶树品种提供了种质保障。经历代福鼎茶农的努力培育，福鼎才有福鼎大白茶（华茶1号）和福鼎大毫茶（华茶2号），歌乐茶、楼下早、早逢春等福鼎菜茶这些国优、省优的茶树品种。

文/图：白杨