头采米针，白茶界的宠儿

要知道，从每年的寒露后，白茶就休采了。直到次年的惊蛰后，才开始孕育新芽。

在这头一拔芽头里，蓄积了整个冬天所孕育的全部能量，蕴含了白茶树在漫长冬日的休养生息里，所积累下来的所有有机物、养分丰富得不得了。

它的纯正、淳和、醇厚，只在三年以上的寿眉茶汤里，才会出现。而它只半年，就能品味到如浆似汤的温润感。

米针干茶毫香鲜爽，清锐高昂。若用盖碗冲泡，初泡时即有馥郁的花粉芬芳萦绕，待饮过多泡后，轻嗅盖子仍是花蜜香浓郁，沁人心脾。

以米针冲泡，茶汤汤色透亮，近乎于无色，后渐有明黄呈现。茶汤水中含香醇正，甘之如饴，汤感柔和绵软。

因此，头采米针在营养成分上，比一年当中所有的白茶，含量都要高。

原文始发于微信公众号（传成老树白茶）：头采米针，白茶界的宠儿