为什么云南的白茶大多都是用景谷的料?

白茶的制作讲究适制性。白茶需要缓慢干燥、适度转化,才能形成蜜韵兰香的品质。只有叶表皮比较厚的品种才能在两三天时间内缓慢干燥,转换出白茶品质。 景谷地区有大量的大白茶,景谷大白茶叶表…

白茶的制作讲究适制性白茶需要缓慢干燥、适度转化,才能形成蜜韵兰香的品质。只有叶表皮比较厚的品种才能在两三天时间内缓慢干燥,转换出白茶品质。

为什么云南的白茶大多都是用景谷的料?

景谷地区有大量的大白茶,景谷大白茶叶表皮就比较厚,比较适合做白茶;加上绒毛多,做成的白茶好看,所以很多人就选择用大白茶来做白茶。其他地区的原料不是说不能做白茶,也不是说没有,但想要典型的蜜韵兰香的白茶,还得是景谷的。

为什么云南的白茶大多都是用景谷的料?

01.

景谷纯境 · 一味好茶

今天笔者推荐的昔茗堂这款【2020年景谷大白芽】,取材于云南景谷县1700米的野生茶树群落。

景谷位于云南省普洱市,茶叶栽培历史悠久大白茶为景谷县的独有品种,属大叶种。

为什么云南的白茶大多都是用景谷的料?

由于景谷山高多雾,气候寒凉。在独特的地理环境气候下,茶树芽叶生长一层厚厚的茸毛,以适应其生长环境,从而造就了大白茶优越的品质

这款大白芽全部由芽头制成,全身披满白毫,干茶整体比福鼎白茶的个头大。

为什么云南的白茶大多都是用景谷的料?

早在80年代,景谷大白茶就被评为云南八大名茶之一,载入《中国农业百科全树·茶叶卷》,被列为地方名茶良种。

景谷大白茶适制多种茶类,是普洱茶原料重要的生产基地。而市场上外形较大的红茶也是这款茶做的。

为什么云南的白茶大多都是用景谷的料?

良好的茶树品种不仅奠定了优异的茶叶品质,还决定了景谷白茶的多样性。

02.

芽头饱满·滋味甘甜

这款【2020年景谷大白芽】轻度发酵,减轻了鲜叶中的苦涩成分,所以茶的口感柔美、清香、甜润。

景谷大白茶生叶中含有丰富的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。

为什么云南的白茶大多都是用景谷的料?

和普洱有点相似,冲泡之后汤色橙黄明亮,滋味醇厚回甘,香气彰显,呈现花香中带一点蜜香,水温可以用沸水直接冲泡。

为什么云南的白茶大多都是用景谷的料?

茶叶在冲泡过程中 ,汤色颜色逐渐变红,叶底也逐渐变红,滋味变浓和醇厚。因芽头含水量高,走水时间较长,茶叶提前轻微发酵,造就了其独特的口感风味。

为什么云南的白茶大多都是用景谷的料?

因原料是云南大叶种茶,所以比起小叶种制的白茶,其营养成分、水溶性物质更高,更加耐泡,八、九泡之后,清香犹存,汤色黄亮。

——本文及图片来自昔茗堂古树普洱茶

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