选购牙膏时不难发现，越来越多的牙膏中都添加了白茶成分。为什么白茶在保护牙齿方面会被如此青睐？国外学者对“白茶和绿茶对脱钙牙本质的再矿化作用”进行了科学研究分析。
牙本质是构成牙齿的主体部分，其中矿物质约占65%~75%，牙本质的机械性能对牙齿主要功能具有重要意义。
龋齿的发生是牙齿失矿质的速度超过了再矿化速度，而牙本质的矿物浓度是影响牙齿的整体性能的关键因素。
实验选取了40个样本进行人工龋齿病变，并随机分为4组，其中A、B组是先茶提取物后CPP-ACFP（酪蛋白磷酸多肽钙氟磷复合体）处理，而C、D组是先CPP-ACFP后茶提取物进行处理。所有的试样都进行两个pH循环处理，模仿龋齿形成中矿物的损失及增加的动态，最后用维氏显微硬度试验，以获得显微硬度值。复合物（CPP – ACFP）已被证明是能有效沉淀碳酸钙、磷酸根离子和氟化物离子而有助于再矿化牙齿。
在A组和B组的第1、2次PH循环后，B组表现出硬度值显著上升（35.79±3.12 VHN）。但在C组和D组的pH循环后，显微硬度值在第1次pH循环增加（50.03±3.64 VHN）、（50.03±3.64 VHN），但在第2次pH循环过程中却下降了，分别是（33.94±6.45 VHN）、（33.11±6.11 VHN）。虽然白茶和绿茶都是非矿化剂，硬度值的边际增加可能与它们在胶原结构中的抗溶胶原作用、抗弹性蛋白酶及抗氧化剂活性有关。
研究还对21种植物提取物的抗溶胶原酶、抗弹性蛋白酶及抗氧化剂活性进行了比较，结果发现，活性最高的是白茶（-87％），接着是绿茶（-47％），玫瑰酊（-41％）和薰衣草（-31％）。牙本质基质主要由Ⅰ 型胶原原纤维相关的非胶原蛋白质，形成一个三维的基质，茶提取物有助于稳定牙本质胶原蛋白。
使脱矿牙本质再矿化，在再矿化前期用白茶进行处理是一个较好地选择。胶原的稳定性提高了牙齿的机械性能，同时影响牙齿粘合力及耐用性。
参考文献：
Effect of Green and White Tea Pretreatment on Remineralization of Demineralized Dentin by CPP-ACFP-An Invitro Microhardness Analysis（通过CPP-ACPF-体外显微硬度分析绿茶和白茶预处理对脱钙牙本质的再矿化作用)；Jose P; Sanjeev K; Sekar M. Journal of Clinical & Diagnostic Research. Apr2016, Vol. 10 Issue 4, p85-89. 5p.
翻译：陈迪
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原文始发于微信公众号（白茶时间）：要想牙齿好 白茶是个宝
