如今白茶从几年前的无名小卒逆袭成了如今茶界的“高富帅”，市场上叫白茶的多了起来，导致茶友对白茶认知有些混淆不清。福鼎白茶、政和白茶与云南月光白和安吉白茶，都被统称为白茶，那么它们又有什么区别呢？
福鼎白茶以福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）为主。
政和白茶以政和大白茶（华茶5号）、政和小茶、水仙白为主。
月光白茶以云南大叶种，多采用景谷大白茶，景迈为主。
福鼎白茶以日晒萎凋为主，主打白毫银针；新工艺白茶是在传统工艺中加入了轻揉的步骤，福鼎特色，政和没有。
月光白茶制作工艺与福建白茶有点相似，只是萎凋中加入轻发酵的模式。
安吉白茶的制作工艺：凤形是绿茶的烘青工艺，龙形是绿茶炒青工艺。
福鼎白茶：银针外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，色泽偏黄白色；牡丹茶针肥壮，叶片短、宽、厚。
政和白茶：银针外形粗壮，芽长，毫毛略薄，色泽偏灰绿，没有福鼎的白；牡丹茶针长，叶片略有蜷曲之状。
月光白茶：毫短而密，条形紧索，较为蜷曲，色泽苍白；与福建白毫银针的区别非常明显；月光白的外形特点为上片白，下片黑（叶面黑色，叶背白色）。
安吉白茶：凤形安吉白茶条直显芽，壮实匀整，色嫩绿，鲜活泛金边；龙形安吉白茶扁平光滑，挺直尖削，嫩绿显玉色，匀整。
福鼎白茶：传统工艺的汤色碧清，呈杏黄色，香气清幽淡雅，滋味醇和；新工艺的味道更甜、更柔，茶汤橙红。
月光白茶：口感醇厚饱满，苦涩较弱，香醇温润；有清雅的果香或是淡雅之花香，这是“月光白”独有的一种香气表达现象。
安吉白茶：冲泡杯中叶张玉白，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，鲜爽甘醇，香高持久，淡雅、清爽、鲜香，冲泡后叶是白的，脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。
云南白茶：只能保存2—5年左右；在此间香气会随时间而慢慢减弱。
善叶君说：
看完上述比较，是不是不糊涂了吧；一方水土养一方人，同样也适用于茶，好茶在于孕育它的土地，每种茶都有自己的特色，喜好随心。这四种茶的特点是氨基酸相对较高，福鼎白茶、政和白茶是六大基本茶类中真正意义上的白茶，月光白茶近于白茶也有普洱基因，安吉白茶是绿茶。
你喜欢清香淡雅，可以选择福鼎银针和安吉白茶；喜欢醇和些的就是政和白茶和月光白茶；喜欢香甜一些的可以选择福鼎新工艺白茶和月光白茶。
原文始发于微信公众号（陈皮白茶金仓）：分辨丨福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶
