怎么分别福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶

如今白茶从几年前的无名小卒逆袭成了如今茶界的“高富帅”,市场上叫白茶的多了起来,导致茶友对白茶认知有些混淆不清。福鼎白茶、政和白茶与云南月光白和安吉白茶,都被统称为白茶,那么它们又…

如今白茶从几年前的无名小卒逆袭成了如今茶界的“高富帅”,市场上叫白茶的多了起来,导致茶友对白茶认知有些混淆不清。福鼎白茶、政和白茶与云南月光白和安吉白茶,都被统称为白茶,那么它们又有什么区别呢?

分辨丨福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶

地不同
福鼎白茶产自福建福鼎;
 
政和白茶产自福建政和;
 
月光白茶产自云南普洱;
 
安吉白茶产自浙江安吉;

茶种不同
福鼎白茶以福鼎大白茶(华茶1号)、福鼎大毫茶(华茶2号)为主。
 
政和白茶以政和大白茶(华茶5号)、政和小茶、水仙白为主。
 
月光白茶以云南大叶种,多采用景谷大白茶,景迈为主。
 
安吉白茶以浙江安吉产的白叶1号为主。

工艺不同
福鼎白茶以日晒萎凋为主,主打白毫银针;新工艺白茶是在传统工艺中加入了轻揉的步骤,福鼎特色,政和没有。
 
政和白茶以室内萎凋和复式萎凋为主,更善于白牡丹。
 
月光白茶制作工艺与福建白茶有点相似,只是萎凋中加入轻发酵的模式。
 
安吉白茶的制作工艺:凤形是绿茶的烘青工艺,龙形是绿茶炒青工艺。
外形不同
福鼎白茶:银针外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,色泽偏黄白色;牡丹茶针肥壮,叶片短、宽、厚。
 
政和白茶:银针外形粗壮,芽长,毫毛略薄,色泽偏灰绿,没有福鼎的白;牡丹茶针长,叶片略有蜷曲之状。
 
月光白茶:毫短而密,条形紧索,较为蜷曲,色泽苍白;与福建白毫银针的区别非常明显;月光白的外形特点为上片白,下片黑(叶面黑色,叶背白色)。
 
安吉白茶:凤形安吉白茶条直显芽,壮实匀整,色嫩绿,鲜活泛金边;龙形安吉白茶扁平光滑,挺直尖削,嫩绿显玉色,匀整。
分辨丨福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶

福鼎银针

分辨丨福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶
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政和银针

分辨丨福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶

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福鼎牡丹

分辨丨福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶
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政和牡丹

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月光白茶

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安吉白茶

分辨丨福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶

茶汤不同
福鼎白茶:传统工艺的汤色碧清,呈杏黄色,香气清幽淡雅,滋味醇和;新工艺的味道更甜、更柔,茶汤橙红。
 
政和白茶:茶味醇厚,花果香清鲜,汤色更浓。
 
月光白茶:口感醇厚饱满,苦涩较弱,香醇温润;有清雅的果香或是淡雅之花香,这是“月光白”独有的一种香气表达现象。
 
安吉白茶:冲泡杯中叶张玉白,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,鲜爽甘醇,香高持久,淡雅、清爽、鲜香,冲泡后叶是白的,脉是绿的,叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。
陈放不同
福鼎白茶:耐陈放,转化比政和白茶快。
 
政和白茶:耐陈放,转化时间长,味道更好。
 
云南白茶:只能保存2—5年左右;在此间香气会随时间而慢慢减弱。
 
安吉白茶:当年为佳,追求新鲜,越放越不好。
分辨丨福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶

善叶君说:

看完上述比较,是不是不糊涂了吧;一方水土养一方人,同样也适用于茶,好茶在于孕育它的土地,每种茶都有自己的特色,喜好随心。这四种茶的特点是氨基酸相对较高,福鼎白茶、政和白茶是六大基本茶类中真正意义上的白茶,月光白茶近于白茶也有普洱基因,安吉白茶是绿茶。

分辨丨福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶
你喜欢清香淡雅,可以选择福鼎银针和安吉白茶;喜欢醇和些的就是政和白茶和月光白茶;喜欢香甜一些的可以选择福鼎新工艺白茶和月光白茶。
分辨丨福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶

原文始发于微信公众号(陈皮白茶金仓):分辨丨福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶

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