-福建省南平市·政和县-
政和白茶
香高味浓，鲜爽醇厚
政和人的春天都是围绕着茶度过的
……
江南春雨催新芽，待到白茶飘香时。“开茶咯”，开茶声还未响彻山间，政和人便动用他们那敏锐的感知，开始忙活起来。
每次祭茶仪式后，熟悉的喊茶声，夹杂着本地的方言，都会准时飘入政和人的耳朵：摘白仔！敬茶了！
之后采茶人便带着自己的茶篓，穿梭在万亩茶田之中。
春天里采茶是一件堪比秋日丰收更为重要的事。一年之计在于春，春茶的开采，寓意着这一年的政和茶叶有着更好的收成，也会有更好的发展。
这样的习俗在这里已经传承了千年之久。
政和县，地处福建省北部，背靠黄雄山，因而又得名为“熊城”。最早的建制史可追溯至五代后晋，迄今已过千年。
境内地势东高西低，稠岭为分水岭，以东则由鹫峰山脉贯穿而过，以西则地势平缓，土壤肥沃，构成“八山一水一分田”地貌，形成独特的高山、平原“二元”地理气候。
独特的二元地理气候，政和白茶便出产在这样的地形地貌里，灵动的海洋季风和鹫峰山肥沃的土壤，共同孕育了政和白茶特有的“山海韵味”。
政和是古老的茶乡，产茶历史悠久。从五代十国起，便开启了白茶千年的朝贡史。
到宋代，政和已成为“北苑贡茶”主产区，帝王杯中佳茗，备受世人推崇。
图为政和龙焙贡茶遗址
政和白茶以其芽叶肥壮，满披白毫，不揉不炒等特点，受到宋徽宗以及百姓的喜爱。
集万千宠爱于一身，宋徽宗更是舍弃其年号，将年号赐予这个盛产白茶的县城。
政和，本是宋徽宗在位时期的第四个年号，取“政通人和”之意。无论是文武大臣，还是宋徽宗对这个年号都极为满意。
宋徽宗政和五年（1115年），关隶县向宋徽宗皇帝进贡白茶，宋徽宗品尝后龙颜大悦，将年号“政和”赐作县名，沿用至今，成为全国因茶得名第一县。
这一“冲动之举”，把宋徽宗的年号，“不走寻常路”的改为了“重和”（不到半年，又改为“宣和”），而政和县的县名就这样定下，并流传至今。
图为宋徽宗《听琴图》
“饮茶胜饮酒”，如此茶中上品，山与海共同酝酿的清爽甘甜。承载着最浩荡天恩的白茶，也随着人们对其的认识不断加深，获得了一方好茶的美誉。
在中国，产茶地甚多，制茶的工艺也都不尽相同，政和白茶的制作将茶叶从树上采摘下来后，没有那么多繁杂的步骤，不炒不揉，只为了封存大自然的味道。
而这种最古老最传统制作白茶的方法，流传了上千年。
采摘、萎凋、干燥，便是制作政和白茶一整套工序。仰赖自然，延续茶叶生命，完成白茶萎凋，浑然天成。
而有效的自然萎凋，使鲜叶的青草气消退，而伴随产生带有花香或果香的气味，在保证成茶滋味淳而不苦涩的同时，又极大程度地保留了茶叶的营养成分和药用价值。
干燥后的白茶，其条敷阐，其叶莹薄，随时冲泡开来，空气中都弥漫着一股甜。“宣和殿里春风暖，喜动天颜是玉腴。”政和白茶的高贵品相来自皇家的赞誉。
不可否认的是，政和白茶虽然简单质朴，但味道一点也不简单。历经时光积淀的白茶，味道早已由初始的清新淡雅，变成了陈化之后的醇和悠香。
夯实基础，产业复兴
2019年，政和白茶荣获全国绿色农业十大领军地标品牌，同年“政和白茶”被认定为中国驰名商标，政和白茶品牌价值达46.17亿元。
2020年，政和白茶荣获中国区域农业品牌影响力指数榜茶叶产业中排名第四，获大湾区最受消费者喜爱的茶区域公共品牌，并连续两年荣获“中国茶业百强县”称号。
同年，政和白茶被纳入《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》地理标志互认清单中，同时加入中国茶叶流通协会全国重点产茶县工作委员会。
在建中的中国白茶城
政和白茶不仅获得了国人的认可，也深得国外人的喜爱，产品不仅销往国内各地，也远销其他国家。
注：部分图文源于网络
政和白茶央视宣传片
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– 学俊波精神，兴政和白茶 –
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1、学俊波精神，兴政和白茶
2、高峰论坛 | 大咖论道政和白茶
3、大咖点评 | 山水生境，芳毫韵致，政和白茶
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原文始发于微信公众号（政和白茶）：以宋徽宗年号命名的闽北县城，竟占据了中国白茶的半壁江山
